A Casamalte Cervejaria é um projeto e sonho do mestre Cervejeiro Fúlvio Fiorin, engenheiro químico de formação, com experiência em inúmeras empresas do ramo sucroalcoleiro.
Tudo começou no ano de 2011, após uma visita à fábrica da Cervejaria Colorado em Ribeirão Preto – SP, a partir da qual começaram a surgir suas primeiras receitas e testes realizados ainda em panelas caseiras.
No ano de 2018, após muitos testes e histórias cervejeiras juntamente com seu sócio Guilherme Ataliba, amigo que se apaixonou pelas brassagens e com quem faz cerveja desde 2014, conseguiu conquistar seu grande objetivo, dando forma ao seu projeto e criando a Cervejaria Casamalte, na cidade de Novo Horizonte – SP.
Para fabricação dos produtos, são utilizados somente matérias-primas importadas e com qualidade comprovada
Malte: Castle Malting Viking, Weyermann, dos tipos Pilsen, Pale Ale, Munich, Biscuit, Cara Gold entre outros.
Lúpulo: Bath Haas e Yakima Chief dos tipos, Sabro, Amarillo, Citra, Simcoe, Sorachi Ace, Mittelfrueh, Mosaic entre outros.
Água: Poço artesiano de baixa dureza e alcalinidade, ideal para a maioria dos tipos de cervejas e com possibilidade de ajustes para cervejas específicas.
A Casamalte Cervejaria está instalada em galpão de 500 m2, no qual divide o espaço com o brewpub da marca.
Conta com uma cozinha tri bloco com capacidade de fabricação de 50.000 Litros/mês
A fábrica tem capacidade atual de maturação e envase de 10.000 litros/mês.
Possui linha de barris em roble francês para envelhecimento de cervejas.
Seguimos o manual de boas práticas de fabricação BPF.
Todas as receitas registradas no MAPA (Ministério da Agricultura).
Inquieta e criativa, aproximadamente a cada 3 meses, a Casamalte Cervejaria desenvolve um novo rótulo.
Para isso, conta com uma linha de testes monobloco de 130L da Mybeer e tanque de fermentação de 300l . .
Atualmente, existem mais de 40 estilos desenvolvidos, dentre eles: Quadrupel, Pumpikin Ale, alguns tipos de APA, alguns tipos de IPA, Summer Ale, Saison e etc.
Todos os produtos Casamalte são classificados como chopp (cerveja viva e fresca) pelo fato de não passarem pelo processo de pasteurização e filtração.
Após conhecer os sabores do lúpulo Sabro, novidade na BrasilBrau 2019, nosso Mestre Cervejeiro já começou a pensar em uma cerveja single hop para ele, foi então que surgiu essa incrível Session IPA que leva uma generosa carga de lúpulo Sabro. Saúdem Sabrobró, porque camarão bom é nascido em Cabrobó!
Uma catharina sour com maracujá e pitaya vermelha. Mistura de frutas tropicais que garante alta
refescância e leve acidez característica do estilo. E com essa mistura única seu nome foi pensado em
um trocadilho que representasse aquele “jeitinho” brasileiro, a Maracutaia!
Vem surgindo um novo tempo de pureza e novas sensações, onde os sabores da vida são mais puros e vivos. Vamos Brindar essa Nova Era,
uma American IPA de corpo médio, cor acobreada e aromas de lúpulos Citra, Mosaic e Amarillo. Seja bem vindo essa Nova Era, explore esse novo tempo e esses novos sabores.
Em comemoração ao Halloween 2020, criamos uma potente Double Pumpkin, muito aromatica e saborosa,
com muita abobora e especiarias. A Casamalte Future World cai te impressinar! Bem vindo a essa nova experiência.
A expressão significa, entre algumas variações, a Besta Verde! É exatamente o
que essa cerveja representa, uma Double New England IPA, forte, turva, de corpo médio,
com uma carga bestial de lúpulos ekuanot, citra, galaxy e simcoe!
Esta incrivel cerveja densa, licorasa, saborosa e forte, foi batizada com esse nome pois causou momentos engraçados em nossa história. Com sabores de café e chocolate amargo, sua potência alcóolica fica escondida, um perigo para quem não sabe dos seus 11% de ABV. Beba com moderação ou causará alguma discórdia!
Esta cerveja Discórdia Imperial Stout passou por encelhecimento em barris de carvalho francês. Oprocesso confetiu a ela caracteristicas da maderia como chocolate, coco, notas do destilado de rum, entre outros sabores que você poderá identificar. Beba com moderação ou poderá causar discórdia!
Estamos aguardando seu contato
